C'est dans une ferme expérimentale où se côtoient une multitudes d'essences végétales, allant d'arbres fruitiers aux herbes aromatiques, que différentes variétés d'arabicas ont été intégrées. Caturra jaune, Java, Bourbon, Typica et Pacamara offrent un blend unique.
Après la récolte, ce café a subi un double process de fermentation : l'Anaerobie - Honey. Les cerises de café sont d'abord placées entre 18 et 36 heures dans des cuves vidées de leur oxygène (pour un début de fermentation intense) puis sont ensuite étalées au soleil avec une partie de leur mucilage pour une finalisation de fermentation en Honey.
Résultat : un profil aromatique fin et élégant, une attaque douce, fruitée et sucrée ainsi qu'une longueur des plus remarquable.
EQUATEUR - Terrazas Del Pisque
C'est dans une ferme expérimentale où se côtoient une multitudes d'essences végétales, allant d'arbres fruitiers aux herbes aromatiques, que différentes variétés d'arabicas ont été intégrées. Caturra jaune, Java, Bourbon, Typica et Pacamara offrent un blend unique.
Après la récolte, ce café a subi un double process de fermentation : l'Anaerobie - Honey. Les cerises de café sont d'abord placées entre 18 et 36 heures dans des cuves vidées de leur oxygène (pour un début de fermentation intense) puis sont ensuite étalées au soleil avec une partie de leur mucilage pour une finalisation de fermentation en Honey.
Résultat : un profil aromatique fin et élégant, une attaque douce, fruitée et sucrée ainsi qu'une longueur des plus remarquable.
17,91 €
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